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1. Pastiera di Maccheroni (pastel de pasta salada)

Ingredientes:

• 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla roja, finamente picada

• Zanahoria 1, finamente picada

• 9 onzas de panceta, en cubos

• 18 onzas de carne de cerdo molida

• 2 cucharadas de romero recién picado

• 1 lata (14 oz) de tomates cherry

• Sal y pimienta al gusto

• 2 3/4 tazas (11 oz) de penne rigate

• 4 huevos grandes

• 1 / 2 taza de queso parmesano recién rallado

Pasos:

1. Calienta 4 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande. Sofríe la cebolla y la zanahoria durante 5 minutos.

2. Agregue la panceta, el cerdo y el romero. Cocine hasta que se dore (unos 5 minutos).

3. Añade los tomates, sazona y cocina durante 15 minutos. Deja enfriar.

4. Hervir la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y mezclar con la salsa de carne. Dejar enfriar.

5. Precalentar el horno a 350°F (XNUMX°C).

6. Añade los huevos y el parmesano a la mezcla de pasta. Revuelve bien.

7. Unta un molde para hornear de 8.5 cm con aceite de oliva. Vierte la mezcla para pasta.

8. Hornear durante 20 minutos hasta que esté cuajado y crujiente. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

2. Salchicha de pavo y tortellini en salsa cremosa de tomate y albahaca

Ingredientes:

• 1 libra de salchicha de pavo italiana, sin tripa

• 1 lata (10 3/4 oz) de crema de pollo Campbell's®

• 1/2 taza de agua

• 1 lata (14.5 oz) de tomates cortados en cubitos

• 1 libra de tortellini de queso congelados

• 2 cucharadas de albahaca fresca picada

• Queso parmesano rallado (opcional)

Cómo llegar:

1. Cocine la salchicha en una sartén a fuego medio-alto hasta que se dore.

2. Escurre la grasa. Agrega la sopa, el agua, los tomates y los tortellini.

3. Poner a hervir. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

4. Incorpore la albahaca. Añada parmesano si lo desea.

3. Pizza de pesto de rúcula, ricotta y mozzarella ahumada

Ingredientes:

• Harina de maíz (para espolvorear)

• 1/2 taza de queso ricotta de leche entera

• Dientes de ajo 2, aplastados

• 1 cucharadita de sal kosher

• 1 / 4 cucharadita de pimienta negra

• 2 tazas de mozzarella ahumada rallada

• 1 taza de rúcula compacta

• Harina (para espolvorear)

• 1 libra de masa para pizza

• Aceite de oliva (para rociar)

• 2 tomates ciruela, en rodajas

Cómo:

1. Licúa la ricota, el ajo, la sal y la pimienta en un procesador de alimentos. Agrega la mozzarella y la rúcula, y tritura hasta obtener una textura grumosa.

2. Extiende la masa hasta formar un círculo de 14 cm. Colócala en una bandeja para hornear y rocíala con aceite de oliva.

3. Unta la mezcla de ricotta sobre la masa. Cubre con rodajas de tomate. Rocía con un chorrito de aceite.

Estos platos sencillos no solo están llenos de sabor italiano, sino que también son una gran oportunidad para que los niños ayuden en la cocina y aprendan sobre Italia a través de la comida.

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