Un voyage coloré à travers la cuisine, la musique et les traditions juives

A manger

En Israël, certaines fêtes juives sont traditionnellement célébrées par des repas spéciaux qui rassemblent les familles pour partager des histoires anciennes. Pendant Pessah, par exemple, les familles mangent de la matza, un pain plat et croustillant, en souvenir de la fuite précipitée de l'esclavage en Égypte. Le samedi soir, on sert la challah, un pain blanc tressé sucré garni de graines de sésame. Les Juifs éthiopiens préparent l'injera, un pain au levain moelleux, tandis que le lafa est un grand pain plat souvent garni de viande et de salade.

Des familles d'origines diverses cuisinent des plats inspirés de leur patrimoine. Le gefilte fish vient d'Europe de l'Est, tandis que les Juifs d'Afrique du Nord préparent des plats épicés à base d'un mélange de curcuma, de cumin, de coriandre et de poivre noir. Ces plats sont souvent mijotés avec de l'ail, de l'oignon et des légumes. Parmi les sauces populaires, on trouve le hilbeh et le schug, qui rehaussent la saveur des plats.

Certains plats sont sucrés, comme le tzimmes, un ragoût à base de carottes, de haricots, de pommes de terre et de fruits secs. Un autre plat populaire est le ptitim, des pâtes israéliennes en forme de perles ou d'étoiles. Chavouot est une fête où l'on ne consomme que des produits laitiers, notamment des tartes au fromage, des quiches végétariennes et des pâtisseries.

Les sandwichs pita sont très populaires. Les vendeurs les garnissent de houmous, de falafels, d'escalopes ou de shawarma, et les agrémentent de salade, de frites et de sauces comme de la purée d'aubergines ou des cornichons.

Vêtements

Israël est un pays moderne où les gens apprécient les vêtements à la mode. Cependant, les traditions religieuses influencent encore certains styles vestimentaires. Les garçons juifs orthodoxes portent une kippa, une petite coiffe ronde, tandis que les filles portent des vêtements modestes avec épaules couvertes et jupes. Les hommes portent un tallit pendant les prières, un foulard noué de manière spéciale.

Certains vêtements traditionnels sont de longues robes colorées, souvent ornées de perles. Les jeunes Israéliens portent souvent des uniformes militaires vert olive, car le service militaire est courant, garçons comme filles.

Festivals et vacances

Le peuple d'Israël utilise un calendrier lunaire, ce qui permet à son Nouvel An, Roch Hachana, de tomber à des mois différents chaque année. À cette occasion, on mange des pommes trempées dans du miel en souhaitant une année douce. Souccot célèbre les récoltes et la traversée du désert en construisant de petits abris décorés de lumières et de papier.

Hanoukka est une fête hivernale qui célèbre la lumière et comprend de délicieux beignets fourrés à la gelée, appelés soufganiyot. Pourim est une fête de type carnaval où les gens se déguisent, utilisent des crécelles et offrent des friandises.

Histoires et épopées célèbres

En Israël, de nombreux enfants grandissent en apprenant des histoires tirées de l'Ancien Testament et d'autres textes traditionnels. Le Livre d'Esther est un récit célèbre, dans lequel la reine Esther sauve son peuple du danger. L'histoire de Massada, une ancienne forteresse où les rebelles juifs ont tenu une ultime résistance contre l'Empire romain, en est un autre.

Jeux pour enfants

Les enfants israéliens adorent jouer aux billes, un jeu appelé « gulot ». Ils dessinent un cercle et tentent d'en faire sortir les billes des autres. Chaque bille porte un nom : « drakonit » pour une bille rayée, « bombila » pour une grosse bille, et « gazozit » pour une bille à bulles.

Communication

Les Israéliens sont souvent très amicaux et ouverts. Ils parlent avec désinvolture, s'appelant souvent « frère » ou « sœur ». Il est courant de parler avec des gestes de la main. Un geste courant consiste à serrer les doigts et à dire « attendez une seconde ».

Nos valeurs

Les traditions religieuses sont respectées dans tout le pays. Garçons et filles célèbrent une cérémonie spéciale de passage à l'âge adulte, appelée Bar ou Bat Mitzvah, à 12 ou 13 ans. Le service militaire commence à 18 ans et les jeunes peuvent occuper de nombreux postes, comme l'enseignement, la programmation ou la représentation dans l'unité de divertissement militaire.

Faits amusants

Israël est un petit pays que l'on peut traverser en une dizaine d'heures. Le climat y est très variable, du mont Hermon enneigé au nord à la mer Rouge chaude au sud. La mer Morte, l'un des endroits les plus célèbres, est si salée qu'on peut y flotter sans effort.

Lieux célèbres

Jérusalem est la capitale et l'une des villes les plus célèbres au monde. Elle est réputée pour ses bâtiments en pierre calcaire et sa vieille ville, qui abrite des sites religieux et historiques comme l'église du Saint-Sépulcre et le Dôme du Rocher.

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