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1. Pastiera di Maccheroni (Torta de Massa Salgada)

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem

• 1 cebola roxa picada

• 1 cenoura picada

• 9 onças de pancetta em cubos

• 18 onças de carne de porco moída

• 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado

• 1 lata (14 oz) de tomates cereja

• Sal e pimenta a gosto

• 2 3/4 xícaras (11 onças) de penne rigate

• 4 ovos grandes

• 1 / 2 xícara de queijo parmesão ralado na hora

Passos:

1. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Refogue a cebola e a cenoura por 5 minutos.

2. Adicione a pancetta, a carne de porco e o alecrim. Cozinhe até dourar (cerca de 5 minutos).

3. Adicione os tomates, tempere e cozinhe por 15 minutos. Deixe esfriar.

4. Cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e misture com o molho de carne. Deixe esfriar.

5. Preaqueça o forno a 350 ° F.

6. Adicione os ovos e o parmesão à massa. Misture bem.

7. Unte uma assadeira de 8.5 cm com azeite. Despeje a mistura para macarrão.

8. Asse por 20 minutos até firmar e ficar crocante. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

2. Linguiça de peru e tortellini em molho cremoso de tomate e manjericão

Ingredientes:

• 1 lb de salsicha de peru italiana, sem tripa

• 1 lata (10 3/4 oz) de creme de sopa de frango Campbell's®

• 1 / 2 xícara de água

• 1 lata (14.5 onças) de tomate em cubos

• 1 lb de tortellini de queijo congelado

• 2 colher de sopa de manjericão fresco picado

• Queijo parmesão ralado (opcional)

Instruções:

1. Cozinhe a salsicha em uma frigideira em fogo médio-alto até dourar.

2. Escorra a gordura. Adicione a sopa, a água, os tomates e o tortellini.

3. Deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

4. Adicione o manjericão. Finalize com parmesão, se desejar.

3. Pesto de rúcula, ricota e pizza de mussarela defumada

Ingredientes:

• Farinha de milho (para polvilhar)

• 1/2 xícara de queijo ricota com leite integral

• 2 dentes de alho esmagados

• 1 colher de chá de sal kosher

• 1 / 4 colher de chá pimenta preta

• 2 xícaras de mussarela defumada ralada

• 1 xícara de rúcula embalada

• Farinha (para polvilhar)

• 1 kg de massa de pizza

• Azeite (para regar)

• 2 tomates de ameixa, fatiados

Como:

1. Bata a ricota, o alho, o sal e a pimenta em um processador de alimentos. Adicione a mussarela e a rúcula e bata até obter pedaços grandes.

2. Abra a massa formando um círculo de 14 cm. Coloque em uma assadeira e regue com azeite.

3. Espalhe a mistura de ricota sobre a massa. Cubra com fatias de tomate. Regue com azeite novamente.

Esses pratos simples não são apenas cheios de sabor italiano, mas também são uma ótima oportunidade para as crianças ajudarem na cozinha e aprenderem sobre a Itália por meio da comida!

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